PRIVÈ DINER

U kunt een menu samenstellen uit de onderstaande selecties van voorgerechten, hoofdgerechten en desserts.

Indien gewenst kunt u het menu uitbreiden met extra tussengerechten, zoals een consommé, spoom en kaasplankje.

U kunt ook uw eigen menu samenstellen, met gerechten die niet vermeld staan op onze website. In overleg met onze chef kunt u bespreken wat de mogelijkheden zijn.

Tevens kunnen wij u een passend wijnarrangement aanbieden.

Prijzen van de menu’s variëren naar aantal personen en is afhankelijk van uw keuze.

Previous
Next

MENU

VOORGERECHTEN
  • Carpaccio met parmezaanse kaas, pesto en pijnboompitten
  • Gegrilde coquilles met groene asperges en tante ui 
  • Courgettesoep met gestoomd tongrolletje
KOUDE VOORGERECHTEN VLEES
  • Carpaccio met Parmezaanse kaas, pesto en pijnboompitten
  • Pasta salade met zongedroogde tomaten en Jamon Serrano

 

KOUDE VOORGERECHTEN VIS 
  • Gerookte zalm, aardappel “rosti”, gemixte salade, en mierikswortelsaus
  • Avocado garnalen cocktail
  • Tonijn tartaar met wasabi mayonaise
  • Sashimi van tonijn en zalm
  • Bonbon van gerookte zalm gevuld met garnalen
  • Terrine van gerookte forel en zeewier
  • Garnalen cocktail

 

SALADES
  • Warme geitenkaas salade met gekarameliseerde appel en noten
  • Caesar salade
  • Salade met avocado, garnalen en cocktailsaus
  • Waldorf salade met gerookte kip
  • Salade van gerookte kippenborst met dressing van rood fruit
  • Rosbief met eendenlever krullen en rucola
  • Bladsalade met gerookte eend en een dressing van rode zomerfruit

 

WARME VOORGERECHTEN
  • Kwartel gevuld met eendenlever, appel en portsaus
  • Gegrilde dorade op spinazie met pomedori en pesto beurre blanc
  • Buideltje van bospaddenstoelen op crème spinazie
  • Gegrilde coquilles met groene asperges en lente ui
  • Thaise zalmkoekjes
  • Terrine van zalmmousse met gerookte forel en sushi nori

 

SOEPEN
  • Tomatensoep
  • Kippensoep
  • Champignonsoep
  • Groentesoep
  • Uiensoep
  • Kreeftensoep
  • Courgettesoep met gestoomd tongrolletje
  • Meloensoep met basilicum en Jamon Serrano
  • Cappuccino van gamba
HOOFDGERECHTEN
  • Tournedos “rosini” met eendenlever en Maderasaus
  • Kreeft in 3 manieren; in tempura, met mayonaise en gegrild
  • Zarzuela (verschillende soorten vis en schelpdieren, Spaanse stijl)
VLEES
  • Tamme eend met mango en teriyaki saus
  • Gegrilde struisvogelbiefstuk met brandewijn pruimen en portsaus
  • Gegrilde Cajun kalkoen met mango en sinaasappelsaus
  • Lamskoteletten met honing en thymesaus
  • Langzaam gekookte Mallorquinse lamsschouder met cous cous en gegrilde groenten, tomaat en munt
  • Lamfile met bospaddenstoelen
  • Tournedos “rosini” met eendenlever en Maderasaus
  • Piepkuiken met eekhoorntjesbrood saus
  • Tournedos met gamba’s en kreeftensaus
  • Konijn op 3 manieren
KONIJN OP 3 MANIEREN
  • Gegrilde doradefilet met zongedroogde tomaten en basilicumsaus
  • Rogvleugel met saffraansaus
  • Halve kreeft, scharen gekookt met Hollandaise saus en staart gegrild met rode paprika, peterselie en uien tapenade
  • Kreeft in 3 manieren; in tempura, met mayonaise en gegrild
  • Gestoomde tongenrolletjes met zalm geserveerd met lente ui, grapefruit saus en basmati rijst
  • Kabeljauw uit the oven met verse pasta, pesto en cherry tomaten
  • Zarzuela (verschillende soorten vis en schelpdieren, Spaanse stijl)
DESSERTS
  • Witte chocolade mousse met zwartenbessen saus
  • Warme kersentaart met vanille-ijs
  • Amandeltaart met kaneelijs en vanillesaus
DESSERTS
  • Crème brulle met sinaasappelpartjes en slagroom
  • Witte chocolade mousse met zwartenbessen saus
  • Pannacotta met bosvruchten
  • Appelgondel met dadelsaus en vanille-ijs
  • Amandeltaart met kaneelijs en vanillesaus
  • Peach melba
  • Citrus fruit bavarois met chocoladetaart en passievrucht gelei
  • Chocolade mousse met vanillesaus
  • Crêpe gevuld met appel, pudding en vanille ijs
  • Tiramisu
  • Limoncello Tiramisu
  • Aardbeien pavlova
  • Warme kersentaart met vanille-ijs
  • Cannelloni van appel en peer met kaneelijs en crème brulle
  • Crème Catalane met sinaasappelsorbet en slagroom
  • Crêpe met geflambeerde kersen en vanille-ijs
  • Crêpe suzette ¨classic¨ met grand marnier
  • Ananas carpaccio met rood fruit en frambozenijs
  • Appel en rozijnen clafoutis met vanille-ijs
  • Chocolade fontein met vers fruit, lange vingers en spekjes
  • Koffie en glaasje ¨hierbas¨ (locale likeur) met bonbon
  • Variatie van locale kaas

© 2020 Rent A Chef Mallorca

Scroll to Top